清酒和烧酒有什么区别?
制造工艺不同。清酒是大米经发酵制造成的，酒体层次感强。烧酒是红薯、土豆等食材，经蒸馏发酵而成的，口感爽烈，相对暴口。
酒精度数不一样。 烧酒的酒精含量比清酒高,清酒中含有15%到17%的酒精,而烧酒中含有15%到46%的酒精。 配料不一样 清酒由大米制成时,烧酒由大米、大麦和红薯制成。
1、制作方式不同 清酒是用大米为原料，在酒曲的作用下慢慢发酵 酿造而成的，一般用的都是粳米、 糙米和曲米， 按照不同的比例酿造， 这样得到的清酒口感更有 层次。 烧酒一般是用红薯、土豆等淀粉含量高的 食材， 经过蒸馏发酵制作而成的。 2、度数不同 烧酒的度数一般在25-35度之间， 在酒类中算是 比较高的， 而一般的清酒的度数比较低， 大约在 12度-18度之间， 因为清酒中蒸馏水的占比比较 大， 所以味道比较清香， 因此被称为清酒。 3、 饮用方式不同 清酒的饮用方式比较传统， 一般在三月至九月饮 用的是冷酒， 如果在冬天气温较低的情况下， 也 可以稍微加热后再饮用。 烧酒的饮用方式就是加 热水或者加冰块饮用， 类似鸡尾酒一样， 还能加 入一些果汁、 碳酸饮料等。
清酒和烧酒都是日本的传统酒类饮品，但它们有不同的制作方法和口感特点。 清酒（Sake）是一种用米、米曲和水酿造的日本传统酒类饮品。其酿造方法类似于啤酒，但清酒的糖化和发酵过程是同时进行的。清酒的口感清爽，口感较为柔和，酒精度数一般在15%!左(MISSING)右。 烧酒（Shochu）是一种用米、麦、甘薯、红薯等原料酿造的日本传统酒类饮品。烧酒的酿造方法与伏特加相似，即将原料蒸馏后再进行多次过滤。烧酒的口感较为浓烈，酒精度数一般在25%!至(MISSING)45%!之(MISSING)间，也有一些低度数的烧酒。 因此，清酒和烧酒的制作方法和口感特点都不同，是两种独特的日本传统酒类饮品。
烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。烧酒是未经勾兑的白酒，度数高，70左右。清酒日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％以上，含多种氨基酸
烧酒是用土豆、红薯等为原料，经过发酵蒸馏制作而成，酒精度数比较高，可以搭配其他的酒水饮料调制饮用。 清酒是用大米为原料，经过发酵后酿造而成，味道比较清香，酒精度数也比较低。
清酒和果酒的区别?
清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。优质的清酒会打磨掉大部分的外层米留下米芯进行酿造。清酒一般入口清爽。 果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，是人类最早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人就已经会酿造葡萄酒了。民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
一、清酒和米酒其实是一类俗称，清酒一般是低度烧酒，和黄酒都属于谷物酿造酒，为日本韩国最为出名，一般酒精度数为十几到几十不等，以粳米为原料，用米曲做糖化剂，而大米清酒是改良的黄酒。米酒种类也繁多，最为典型的属黄酒，尤其浙江一带较好，药用价值较高，低酒精度一般在十五到十八之间，以谷物为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒药多种微生物酿造而成！ 二、果酒和起泡酒范围更大，果酒一般以水果为原料，经酵母发酵而成，也有勾兑的，最典型的果酒为葡萄酒，葡萄酒的种类都多的不得了，起泡酒最常见的比如啤酒，以麦芽水，酵母，酒花为原料，经过发酵形成的低度的带有二氧化碳的饮料酒！
做菜用什么清酒?
家庭做菜用黄酒，做菜时清酒可以用白酒啤酒或者鸡尾酒代替。 日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。 在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。
清酒浊酒的区别?
中国的什么酒和清酒像?
中国的黄酒和清酒像 日本人爱喝黄酒可能是因为中国黄酒和日本清酒一样，都是选用大米酿酒，同样不进行蒸馏，度数在17度上下，口感很近似。日本人喝黄酒时，一般要加冰或加热。为了便于给黄酒加热，日本厂商还专门设计出一种加热容器，也算是黄酒在日本的衍生产品。 北海道网走市酒协会理事长棍川泰雄在接受《环球时报》记者采访时说，日本人喝中国酒的动力来自于对健康的追求。很多日本人觉得，只要是正常途径生产的传统的中国食品、酒类，大多含有能使身体健康的成分。虽然一般日本消费者喝中国黄酒时还是觉得酒里有中药味，但在“良药苦口利于病”的古训下，仍努力培养喝黄酒的习惯。一些日本女性消费者还认为，常喝中国黄酒能达到瘦身、美容的目的。
中国的米酒和日本的清酒像。 中国古代民间最常饮用的其实是一些类似于日本清酒的低度数米酒，酒精度一般在20度以下，今天，中国南方许多地区的人们依然把这种酒当作日常的饮品。 其实，清酒并不是日本独有的，反而是中国人最早发明了清酒，并在民间普遍地酿造、饮用。
